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  • 15
    생선의 운동량과 육질 생선의 단백질은 육고기보다 부드럽다고 알려져 있다. 이는 근육과 뼈의 결합조직이 육고기 보다 약하고 근섬유..
    작성자 관리자 작성일 06-13 조회 112
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  • 14
    부페식당 농어회의 원재료인 민물고기, 바라문디 바라문디(Barramundi)는 큰입선농어라 한다. 예식장 등의 부페식당에서는 농어라 표기하였을 것이다. La..
    작성자 관리자 작성일 06-11 조회 127
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  • 13
    동해에서 사라진 우리의 명태   명태의 학명은 Theragra Chalcogramma라 하나 영어로 Alaska pollock이다. 즉..
    작성자 관리자 작성일 11-16 조회 291
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  • 12
    사람에게 기(氣)를 북돋워주는 조기   농어목 민어과에 속하는 생선으로 참조기, 부세, 수조기, 흑..
    작성자 관리자 작성일 11-14 조회 307
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  • 11
    가을산 숫게가 최고인 꽃게     꽃게는 9-10월에 최고의 맛을 내는 갑각류로 칼슘, 타..
    작성자 관리자 작성일 11-13 조회 306
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  • 10
    아직 양식이 되지않고 있는 국민생선, 가자미     가자미는 한자어로는 비목어(比目魚)로 불렀는데 가잠이·가ᄌᆞ미·가ᄌᆞᆷ·가쟈미 등으로 ..
    작성자 관리자 작성일 11-13 조회 421
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  • 9
    광어, 도다리, 가자미, 넙치………….     우리가 흔히 부르는 이름이지만 현물을 보고 확인하는게 쉽지않다. 우선 넙치는 넓다..
    작성자 관리자 작성일 11-13 조회 345
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  • 8
    국민생선 고등어   국민생선 고등어, 가격과 맛으로 최고로 인정받고 있는 생선이 고등어..
    작성자 관리자 작성일 11-13 조회 260
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  • 7
    맛과 향이 부드러운 갈치   갈치는 농어목(目) 갈치과(科)의 바닷물고기로 영어로 cutlassfish, hairtail등으로 ..
    작성자 최고관리자 작성일 11-13 조회 382
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  • 6
    갑오징어 본초강목에 이 물고기에는 2개의 수염이 있는데, 파도를 만나면 그 수염을 닻처럼 내려 돌에 앉는다. 그 ..
    작성자 관리자 작성일 11-10 조회 275
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  • 5
    원시어업 방식인 죽방렴 죽방렴은 우리 나라 전통 물고기잡는 어구로 갯벌 같은 곳에 원형으로 대나무를 세워 밀물때 물고기가 들어가면 썰물 때 빠져 ..
    작성자 관리자 작성일 09-16 조회 518
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  • 4
    삼발소스는 인도네시아의 고추장 삼발 소스는 인도네시아의 대표적인 소스다. 매콤달콤새콤한 맛으로 흔히 인도네시아 고추장으로 불릴 정도로 많은 요리에 두루 ..
    작성자 cmlimx 작성일 09-16 조회 608
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  • 3
    최고급 드레싱, 발사믹 비네거 드레싱 소스에 발사믹 비네거란 게 있다. 이는 이태리 북부지방에서 포도를 발효시켜 만든 식초로 발사믹은 향기가 좋다는 이..
    작성자 cmlimx 작성일 09-16 조회 368
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  • 2
    베트남의 간장, 늑맘 베트남 음식을 설명하는데 있어 없어서는 안 되는 것이 늑맘(Nouc Mam)이다. 이는 일종의 발효음식으로 우리의 간장..
    작성자 cmlimx 작성일 09-16 조회 391
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  • 1
    장어와 부인병 동의보감에 장어를 '오장이 허약함을 보강하고 성생활을 과로하여 폐결핵이 된 것을 다스리며, 허리와 다리를 따뜻하고 강하게 ..
    작성자 cmlimx 작성일 09-10 조회 338
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